Die Welt ist so hart und das Leben so kurz. Man muss es sich schön machen, wann immer man kann. Man muss alltägliche Dinge wie ein Abendessen zu etwas Wichtigem und Wertvollem machen. Man muss den gewöhnlichen Alltag zu etwas Besonderem machen, darum geht es. Dazu gehört, Zeit zu investieren in das, was man isst und wo man isst. Was eigentlich gleichbedeutend damit ist, Zeit dafür zu investieren, gut zu sich selbst zu sein.
Ein Grillabend mit Freunden also. Bedeutet draußen den Grill aufzustellen, das mit dem Karostoff ausgeschlagene Tablett mit Gewürzen, Grillsaucen und Bratwürstchen auf die Terrasse zu tragen und sie bis fast zum Platzen zu grillieren, währenddessen ein Flaschbier zu trinken und natürlich draußen zu essen, wo es immer so viel besser schmeckt als drinnen. Ohne fein gedeckten Tisch, vielleicht sogar ohne Tischmanieren und ohne sich Gedanken darüber zu machen, was die Person neben dir davon hält, dass du dir eine halbe Tube Löwensenf auf dein Würstchen streichst.
Grillieren, ich liebe es! Hier 3 Ideen für einen Grillabend mit Freunden im Sommer. Es gibt Gemüse, Käse und Fisch.
Grillgemüse
Tomaten, Frühlingszwiebeln und grüne Pimentos waschen, weißen und grünen Spargel schälen. Von den Maiskolben die Hülle lösen, Fäden und Blätter entfernen. Das Grillgitter mit einem ölgetränkten Papier einfetten. Für schöne Grillspuren das Gemüse in den ersten 3 bis 4 Minuten nicht bewegen oder wenden. Pimentos und Tomaten ganz lassen. Je nach Größe etwa 5-10 Minuten grillen. Mit Kräutern und salz servieren. Frühlingszwiebeln und weißen oder grünen Spargel längs halbieren, mit Olivenöl besteichen und Salz bestreuen. Etw 7-10 Minuten grillen. Kolben mit Olivenöl bestreichen und salzen. Etwa 15 Minuten unter Wenden grillen.
Gegrillter Käse
Für 4 Portionen: 300 g Haloumi (griechischer oder zypriotischer Grillkäse) am stück; 1-2 Zitronen, 1 Knoblauchzehe geschält, Meersalz 2 Prisen Zucker, 5 El Olivenöl, 4 Fladenbrote, 4 Dillzweige
Haloumi in 7 bis 8 mm dicke Scheiben schneiden. Eine halbe Zitrone auspressen. Rest in Scheiben schneiden. Knoblauch auspressen und mit 1 Prise Salz zu einer Paste vermengen. Zucker und 3 El Olivenöl hinzufügen, mit Salz abschmecken. Haloumi und Zitronenscheiben damit bestreichen. Brot mit restlichem Öl bepinseln.
Das Fladenbrot, den Käse und die Zitronen auf dem Grill für 5-6 Minuten rösten. Sobald Streifen erscheinen, alles wenden. Dann Käse und Zitronen auf dem Brot anrichten, restliche Marinade und Dill darauf verteilen.
Gegrillte Calamari
Für 4 Portionen: 4 große Calamari mit Tentakeln, gesäubert. Öl zum Bestreichen. Für die Sauce: 1 dl Sojasauce. 3 El Reiswein, 2 El frisch geriebene Ingwerwurzel
Die Zutaten für die Sauce mischen. 15 Minuten vor dem Grillen die Calamari mit 4 El Sauce marinieren. Einmal wenden, dann abtropfen lassen, dicht aneinander an 2 Spieße stecken.
4 Minuten grillen. Dabei alle 10 Sekunden drehen und mit Sauce bestreichen.
Sehr guten Appetit!
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