styleREBELLES – modeaffin, meinungsstark, mutig – ein Ü40 Blog über Mode, Beauty, Lifestyle und Reisen für Frauen über 40, 50 und 60

Le Cheval Blanc Lembach im Elsass – Gourmethotel mit Sterneküche und Spa vom Feinsten

Auf dem Weg ins Restaurant des Le Cheval Blanc in Lembach geht man an einem großen Fenster vorbei. Dadurch sieht man die Küche und kann den Köchen bei der Arbeit zusehen. Ein bisschen Spinksen. Mit einer Mischung aus Ehrfurcht und Neugier hinter die Kulissen schauen.

Gourmethotel und Sternerestaurant Le Cheval Blanc in Lembach im Elsass 

Das Gourmethotel in einer ehemaligen Postkutschenstation aus dem Jahre 1822 ist ein wahres Schmuckstück, das es schafft, eine Balance zwischen Eleganz und Gemütlichkeit zu halten. Weder spießig noch kühl-modern, sondern einfach genau richtig – ein Ort, an dem man sich sofort wohlfühlt. Mit einer überschaubaren Anzahl an Zimmern wirkt das Hotel persönlich und individuell, perfekt für eine entspannte Auszeit.

Gourmethotel und Sternerestaurant Le Cheval Blanc in Lembach im Elsass Erfahrungen Hotel

Zimmer und Spa

Die Zimmer sind geschmackvoll eingerichtet, und der kleine, aber edle Spabereich ist ein Highlight. Sauna, Dampfbad und ein Pool mit Whirlpool laden zum Entspannen ein. Besonders beeindruckend sind die bodentiefen Fenster, die einen wunderbaren Blick in den gepflegten Garten mit Koi-Teich bieten. Der gesamte Bereich ist stilvoll und gepflegt, ideal für eine kleine Erholungspause.

Gourmethotel und Sternerestaurant Le Cheval Blanc in Lembach im Elsass Erfahrungen Spa

Sterneküche im Le Cheval Blanc

Das Essen ist ausgezeichnet – wir hatten ein 8-Gänge-Menu mit Weinbegleitung. Die Atmosphäre im Restaurant ist angenehm, nicht zu laut, aber auch nicht zu steril, mit vielen runden Tischen, die sich besonders gut für Gruppen eignen. Es gibt Höckerchen für die Handtaschen. Das Publikum ist eine gute Mischung. Viele von ihnen genießen des Essen sichtlich, man sieht ihnen an, dass es keine Selbstverständlichkeit ist, hier zu essen, sondern ein Luxus, den sie sich gönnen. Wenige Poser. Im letzten Jahr hat der Chefkoch Pascal Bastian einen seiner zwei Sterne verloren, was mir aber egal ist, weil ich den Unterschied – ehrlich gesagt – gar nicht erkennen könnte.

Das Menu Evasion Gourmande ist regional inspiriert. Der erste Gang eine großartige Reise durch das Elsass in kleinen Häppchen, gefolgt von Taschenkrebs mit Heringskaviar, dann Wolfsbarsch von der bretonischen Küste mit Pfifferlingen, ein gefrorender Aufguss mit Holunderblüten als Zwischengang, gefolgt von Filet von der Entenbrust und zum Schluss gebratene Feige mit Honig an einer Emulsion aus Akazienhonig.

Gourmethotel und Sternerestaurant Le Cheval Blanc in Lembach im Elsass Erfahrungen Menu Evasion Gourmande

Gourmethotel und Sternerestaurant Le Cheval Blanc in Lembach im Elsass Erfahrungen Menu Evasion Gourmande

Gourmethotel und Sternerestaurant Le Cheval Blanc in Lembach im Elsass Erfahrungen Menu Evasion Gourmande

Gourmethotel und Sternerestaurant Le Cheval Blanc in Lembach im Elsass Erfahrungen Menu Evasion Gourmande

Der Service ist freundlich, wobei die Dame des Hauses mit besonderer Aufmerksamkeit glänzt. Der Rest des Teams ist nett, jedoch nicht übermäßig engagiert – es fehlt ein wenig die persönliche Note. Die Weinbegleitung war solide, aber nicht herausragend. Eine Entdeckung ist der Muscat Glintzberg von der Domaine Roland Schmitt. Er gefällt uns so gut, dass wir das Weingut später aufsuchen und zwei Kisten kaufen. Eine tolle Möglichkeit, die Erinnerung an das Essen noch ein wenig länger andauern zu lassen.

Die Käseauswahl vom Rollwagen gut. Alles ist reibungslos, gut eingespielt. Was mir gefehlt hat, waren die kleinen Überraschungen, die persönlichen Geschichten hinter dem Essen, die man bei anderen Spitzenrestaurants oft erleben darf, erzählt oder en passant mitbekommt.
Gourmethotel und Sternerestaurant Le Cheval Blanc in Lembach im Elsass Erfahrungen Menu Evasion Gourmande
Mein Highlight war deshalb der kurze Blick durch das Fenster in die Küche des Le Cheval Blanc, der am Ende des Abends ein Team zeigte, das den Tag besprach, miteinander lachte und den Eindruck erweckte, dass es mit Herz und Seele dabei war.

Frühstück vom Sternekoch 

Gourmethotel und Sternerestaurant Le Cheval Blanc in Lembach im Elsass 

Das Frühstück ist grandios – frische, hausgemachte Marmeladen, Kompott und kleine Croissants, tolle französische Käsesorten und Patés bleiben besonders in Erinnerung. Ein kleiner Wermutstropfen ist die Vorauswahl des Frühstücks am Abend, was etwas umständlich wirkt. Es gibt einen Eierkochautomaten. Rührei kann extra bestellt werden und ist auch hervorragend, allerdings nur gegen Aufpreis erhältlich.

Gourmethotel und Sternerestaurant Le Cheval Blanc in Lembach im Elsass 

Das Le Cheval Blanc in Lembach im Elsass – lohnt sich das?

Das „Le Cheval Blanc“ ist ein hervorragendes Ziel für eine kurze Auszeit, besonders, wenn man es sich nach einem wunderbaren Dinner einfach machen und eine Etage darüber ins Bett fallen möchte. Das Evasion Gourmande Paket für 480 Euro umfasst die Übernachtung im Doppelzimmer für zwei Personen mit Frühstück, das 8-Gänge Abendessen im Sternerestaurant ohne Getränke und den Zugang zum Spa. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist absolut fair. Es fehlt ein wenig die außergewöhnliche Überraschung, die oft in der gehobenen Gastronomie üblich ist, aber insgesamt ist das Gesamtpaket aus Hotel, Spa und Restaurant absolut überzeugend und nicht nur einen Stopp, sondern definitiv auch einen Umweg wert.

Weitere Informationen: https://www.cheval-blanc-lembach.fr/de/

Sie möchten lieber nach Schottland als ins Elsass? Wie wäre es mit Tanjas Tipps für die Highlands: Schottlands Highlands im Herbst: meine Hotel-Guide für luxuriöse Hideaways – The Fife Arms, Braemar, zum Festival of Fashion

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

styleREBELLES bei Instagram

0   11
0   3
0   7