Mir wird immer klarer: einige unserer liebsten Cafes und Restaurants werden verschwinden. Hier in Newcastle ist es gerade passiert. Ich wünsche mir, dass alle dieser wunderbaren Orte, viele verknüpft mit den schönsten Erinnerungen, diese Krise überstehen. Und nicht zuletzt darum möchte ich weiter über sie schreiben, auch wenn ich im Moment gar nicht hinkann. Ein Restaurant, das auf jeden Fall dazu gehört, ist Tuome in New York. Klein, ein wenig versteckt im East Village. Aber mit Gaumenfreuden der Extraklasse.
Asiatisch-Amerikanisch mit Sternchen
Und diese sind asiatisch-amerikanischer Art mit Sternchen. Koch Thomas Chen wurde in New York geboren, seine Eltern kommen jedoch aus China. In erster Generation verknüpft Thomas Chinesische und Amerikanische Traditionen. Und deren Zusammenspiel auf dem Teller war einfach himmlisch.
Besonders lecker war – das habe ich mir schon vorher gedacht, denn aber auch wirklich jeder Bericht vom Restaurant, den ich vor unserem Besuch las, war das Schwein: die wunderbarste Kruste und dazu auch noch Nudeln mit einer asiatisch-inspirierten Sosse, ich hätte mich wirklich am liebsten regelrecht reingelegt. Aber auch der Oktopus war einfach wunderbar – nicht schwer, denn ich liebe Oktopus. Und so hoffe ich, Schwein und Oktopus auch im Tuome einmal wieder geniessen zu können.
Wo finde ich Tuome?
536 E 5th St, New York, NY 10009
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